Huilerie de Blot
Gastronomie dans le Puy-de-Dôme
Bernard Boulot
04 73 97 49 22
Vos hôtes parlent : Français
Le Bourg, 63440 Blot-l'Église
Carte
Huilerie de Blot
Situé à Blot-L'Église dans le Puy-de-Dôme, le moulin à huile est le dernier témoin d'une activité ancienne dans un canton qui comptait jusqu'à une douzaine d'huileries pendant la seconde guerre mondiale. Les habitants viennent toujours chercher leur huile au litre (à la tireuse) ou apportent leurs noix pour les faire presser.
Bernard BOULEAU a racheté l'huilerie en 1997 pour que la tradition de la fabrication artisanale demeure. Une passion qui remonte à l'enfance : il avait déjà fait un exposé en seconde sur cette Huilerie des Combrailles dont ses parents étaient clients !
Recommandé par la Maison d'hôtes Suites de Campagne les Eydieux
Autres prestations
Les graines de colza sont issues de la culture locale. Les noix viennent d'Auvergne, de Dordogne ou du Dauphiné, les noisettes d'Aquitaine, la grande région française de leur culture. L'huilerie fabrique aussi de l'huile d'amande, d'arachide, de sésame, d'œillette (graine de pavot bleu), et de pistache.
L'Huilerie de Blot est ouverte au public. Si la fabrication est en cours au moment de votre visite, vous assisterez à toutes les étapes. Vous pourrez également acheter ses produits dans l'atelier-boutique.
Huile de Colza
Le colza est préalablement toasté à la poêle pour développer tout son arôme, avant d'être pressé puis décanté. L'huile vierge de colza grillé fabriquée par l'Huilerie Artisanale de Blot est une huile corsée au goût intense.
Colza issu du Puy-de-Dôme ou de l'Allier.
Description : Le colza, Brassica Napus, appartient à la famille des Crucifères. Il se présente sous forme de petites graines noires.
Intensité aromatique, type de fruité : Belle pureté aromatique, expression florale et végétale. Associant le fruit sec comme l'amande douce à des notes végétales sèches comme le foin et la paille.
Accords et suggestions : Son goût prononcé s'accorde avec tous les légumes et les crudités. Sur des salades à dominante de roquette tièdes ou froides, mariez-la par exemple à un jus de citron.
Vertus : L'huile de colza est l'huile alimentaire dont le profil en acide gras est idéal par rapport à nos besoins. Forte teneur en acide alpha-linolénique dit acide gras essentiel.
Pouzzolanes des Volcans
Descriptif :
Noisettes grillées enrobées de chocolat.
Fabrication maison.
Sachet de 200 g.
L'Atelier boutique de l'Huilerie Artisanale de Blot est ouverte au public :
du mardi au samedi de 14h à 18h
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